Николо-Урюпино, д. Поздняково, (КСК "Новый век")
994-8616
Ресторан Cheval Blanc ("Белая Лошадь") скорее напоминает загородный
особняк на лоне природы. И уют здесь тоже особый – аристократичный:
тишина, блики огня в камине камина, основательность старой доброй
классики: дерево, камень, тяжелые бархатистые портьеры. Неудивительно,
что классические интерьеры так гармонируют с окружающей их природой:
если нам хочется отвлечься от суеты и обрести покой, то дом в
классическом стиле символизирует не просто традиции, но возвращение
человека к истокам, к природе и к самому себе.
Теплый уют
выглядит не просто респектабельно, но располагает к праздникам – как
торжественным, так и семейным, почти домашним. В интерьере Cheval Blanc
одинаково эффектно выглядят и рождественские вечера, и новогодние елки, и
мистерия по мотивам «Мастера и Маргариты» на день Святого Валентина.
В
теплое время года на свежем воздухе устраивается барбекю – самая лучшая
возможность насладиться высокой кухней на лоне природы.
Посередине
зала располагается стеклянная четырехконфорочная плита: здесь проводит
свои мастер-классы шеф-повар Ян Лежар. Причнм посетить мастер-класс
могут и взрослые, и дети. Что готовят под руководством Яна? Все, что
угодно, к чему на данный момент лежит душа и к чему чувствуют
вдохновение участники мастер-класса.
В послужном списке Яна
Лежара – работа в престижных ресторанах Испании, Германии, Швейцарии,
Франции (в том числе и "Алан Дюкасс" в парижском отеле Plaza Athenee).
Для Cheval Blanc он разработал меню, в котором суммирован его
многолетний опыт, накопленный в Европе: российским ценителям он
предлагает блюда итальянской и французской кухни.
Особо
изысканными блюдами от месье Лежара гости признают обжаренные морские
гребешки с соусом из зеленого горошка, говяжью вырезку под соусом из
сморчков, сервированную картофелем Vitelottes, бобами и томатами
Томберри, форель и стерлядь из аквариума - их готовят по вкусу гостей,
ризотто с белыми грибами и фуа-гра, а также равиоли с рикоттой и соусом
из шпината.
Гордость ресторана – коллекция арманьяков – поистине
редкая для России: в ней представлены арманьяки начиная с 1830 года.
Самые лучшие экспонаты коллекции Cheval Blanc изготовлены на юго-востоке
Франции в провинции Гасконь. Дегустацию коллекционных арманьяков
отлично дополняют шоколад ручной работы и сигары - в ресторане даже
проводятся сигарные вечеринки.
|
